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陈皮牛肉 是一道汉族传统名菜，属于川菜。色泽红亮，质地酥软，麻辣回甜，陈皮味香。下面是有做陈皮牛肉的调料方法，欢迎参阅。
做陈皮牛肉的调料
陈皮牛肉需要准备材料有牛腩肉1000克。橄榄油或其他素油1.5大匙，陈皮3-4小块(7块)，八角1-2粒，葱2条洗净切段，姜1小块10克去皮切片。绍酒1.5大匙，生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油1大匙，糖1.5大匙，盐1/4茶匙，水6大匙。
陈皮牛肉的常见做法
做法一、清水里泡1-2小时去掉血水，然后洗干净沥水，切小块。大汤锅放半锅水，置炉上开火煮滚，下牛肉块煮1-2分钟，沥水洗净备用。陈皮用的是块状的。不粘锅置炉上开大火，放入2料里的油，炒香陈皮和八角后下葱段和姜片，接着放入牛肉块，翻炒几下。然后依次放入3料炒匀离火。转入高压锅内，置炉上开大火，上汽后调中小火，压40分钟，冷10分钟后，放气打开锅，就可以开吃了。
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