绿豆汤怎么煮才烂

admin 2017-12-13 0 次浏览


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绿豆汤都是要放糖的,从而调节味道。绿豆汤放糖是很有讲究的,尤其是放糖的时间。下面是小编分享的绿豆汤容易烂的方法,一起来看看吧。

绿豆汤容易烂的方法

1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花,再添加适量的水将绿豆汤煮开,最后是改为中火煮。需要注意的是,这时要不停搅拌防止糊锅,中途水少了,可再续水,这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

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