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鉴别淀粉的真伪有哪些方法与技巧
目前，淀粉的掺假常见的主要是掺入面粉、玉米面、荞面、红薯干细粉等面类食品，但是有时还是会有些不法的商贩参加进去其他的东西，那这时应该如何鉴别其中的真伪呢?以下是小编为你整理的如何鉴别淀粉的真伪，希望能帮到你。
如何鉴别淀粉的真伪
观堆尖、用手握
用手将淀粉攒成堆儿，看堆的尖尖，纯淀粉尖尖较低而坡度缓;掺伪的淀粉尖尖较高而陡。或用手抓一把淀粉，用力紧握，当手指放开后，淀粉被捏成团的，说明有掺伪或淀粉含水超标;捏不成团，呈较松散状的是纯淀粉，含水量在标准以内。
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